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    以標準引領發展!透明質酸鈉食品又一團標獲批發布

      2022年6月30日,國內首個《透明質酸鈉飲品》(T/CNFIA 155—2022)團體標準正式發布。該團標由中國食品工業協會牽頭,項目承擔單位華熙生物科技股份有限公司、山東省食品藥品檢驗研究院、山東省食品藥品審評查驗中心、中國食品發酵研究院聯合成立標準起草組開展團標的研究工作,共同參與制定。

      這是國內首個《透明質酸鈉飲品》團體標準,有效填補了國內透明質酸鈉飲品標準的空白。該團標對透明質酸鈉飲品的技術要求、檢驗方法、生產加工過程衛生要求等做出相應的規范建議,強調飲品中添加透明質酸鈉的含量為0.1-0.2g/L,既符合國家衛健委的相關要求,又保證了透明質酸鈉飲品相對明顯的飲用口感。

    圖1-《透明質酸鈉飲品》團體標準文件封面

      有效填補透明質酸鈉飲品標準空白 國內首個《透明質酸鈉飲品》團標正式啟用

      隨著近年來健康理念的轉變和消費升級,透明質酸鈉食品迎來新的機遇,而標準化、規范化則成為市場持續健康發展的重中之重。2021年11月,中國食品工業協會為配合完善國家食品安全標準、質量標準與規范體系的建設,牽頭制定國內首個《透明質酸鈉飲品》團體標準,經過數月的信息采集、市場調研和協同研究,國內首個《透明質酸鈉飲品》團標正式出爐。

      近年來,功能性飲品呈現較快增長,含有透明質酸鈉成分的飲料如雨后春筍推出市場,成為市場新消費風向,基于透明質酸鈉逐漸完善的科學研究和超高關注度,食品級透明質酸存在巨大增量。艾瑞咨詢發布的《透明質酸應用場景白皮書》顯示,2020年,全球食品級透明質酸終端產品市場規模預計將達到25億元,2016—2024年全球食品級透明質酸終端產品市場年復合增長率為7%。

      團標編制說明中也顯示,預計未來中國透明質酸鈉飲品的增量和增速十分可觀,制定和推廣透明質酸鈉飲品的標準,有利于規范此類產品的生產、檢驗和銷售。

      該團標適用于以透明質酸鈉、飲用純凈水、飲用天然礦泉水及其他類飲用水為原料,添加或不添加碳酸氫鈉、二氧化碳,經加工、包裝制成的產品。同時,團標在對透明質酸鈉飲品的質量要求中強調,飲品中透明質酸鈉的含量為0.1-0.2g/L。該含量的最大值基于2021年1月國家衛健委發布的“三新食品”公告中的要求制定,并新增最低值,以保證消費者相對明顯的飲用口感。

    圖2-透明質酸鈉飲品團體標準指標

      中國食品工業協會副秘書長徐堅表示,“團標有效填補了國內透明質酸鈉食品行業標準的空白,讓相關企業和品牌能夠有規可參、有標可依,進一步促進了透明質酸鈉食品市場的正序規范,能夠推動相關產業持續健康發展。”

      行業龍頭華熙生物持續推動透明質酸鈉食品標準化

      除了對透明質酸鈉飲品的感官、理化、微生物指標等制定標準外,本次團標中也收錄了透明質酸鈉飲品中透明質酸鈉含量的測定方法——“高效液相色譜法”。

      此測量方法來自《食品中透明質酸鈉含量的測定-高效液相色譜法》(T/SNHFA 012—2021)團體標準,于今年3月發布。此團標是國內首個針對食品中透明質酸鈉含量測定的團體標準,能夠有效實現對食品中透明質酸鈉的含量控制,進而保障產品質量。“高效液相色譜法”系華熙生物的專利技術,檢測結果表明該方法專屬性強,準確度高,重復性好,靈敏度滿足要求。

      華熙生物積極貫徹落實《國家標準化發展綱要》精神,圍繞產業高質量發展需求,進一步提升標準化水平。在透明質酸鈉相關標準制定中,都能看到華熙生物的深度參與。華熙生物在透明質酸鈉產業創新發展中持續發揮引領性、支撐性、系統性作用。

      作為全球最大的透明質酸研、產、銷企業,華熙生物一直擔當起行業龍頭的責任,推動透明質酸行業不斷向前發展。自2004年開始便啟動了透明質酸鈉作為普通食品添加的申報工作。經過16年持續不懈努力,去年1月國家衛健委正式批準由華熙生物申報的透明質酸鈉為新食品原料,可加入普通食品之中。

      在對基礎研究與應用基礎研究的長期深耕,以及“科學→技術→產品→品牌”的業務邏輯之下,華熙生物將透明質酸鈉有效運用到生命健康消費品中,成功打造了透明質酸飲品品牌「水肌泉」,以及「黑零」等功能性食品品牌,并推出多款廣受消費者好評的產品。

    圖3-華熙生物旗下「水肌泉」品牌

      對于透明質酸鈉食品的開發,華熙生物堅持以科學研究為基礎,與清華大學、江南大學、哈佛大學等國內外知名高校保持緊密合作,并聯合三甲醫院進行臨床試驗,對口服透明質酸的生理功能、作用機制等展開研究,持續的向消費者和市場科普和傳播了口服透明質酸的安全性、可吸收性和功效。

    4-摘自「易觀分析」 2022年透明質酸發展白皮書

      權威科學雜志Nature旗下Nature Portfolio平臺2021年7月發布《從機制研究到實驗分析:口服透明質酸提升皮膚保濕度?》一文,通過實驗表明,90%的口服透明質酸可被身體吸收加以利用,并有很大一部分可留在皮膚組織中,證實了口服玻尿酸的吸收機制與安全性。

      清華大學藥學院王釗教授等學者則進一步論證了口服透明質酸的功效及作用機制“口服透明質酸(HA)在維持皮膚健康、修復關節損傷、調節腸道免疫、緩解干眼等方面扮演著重要的角色”。并在核心期刊《食品科學》發表綜述論文《經口給予透明質酸的生理功能及其作用機制研究進展》進行全面論證。

      行業標準助推高質量發展 透明質酸鈉食品市場前景向好

      在全球市場,透明質酸鈉食品已有30多年的發展歷史。據英敏特全球新產品數據庫(GNPD)檢索顯示,截至2020年5月,全球含玻尿酸的食品共有2000多個,在美國、英國、加拿大、捷克、巴西等國家,已有多款含透明質酸鈉的食品在國內銷售。

      2021年,在玻尿酸被批準為新食品原料一年多以來,我國步入“玻尿酸食品國產化”時代,不斷有品牌參與到玻尿酸新品的打造,涌現了玻尿酸軟糖、氣泡水、飲用水、酸奶等多個功能性食品品類。

      由華熙生物自主研發、生產的食品級透明質酸原料UltraHA,為娃哈哈、光明乳業、Wonderlab等眾多國內企業提供了全新的產品解決方案。與娃哈哈攜手合作推出透明質酸鈉氣泡水,登陸國貨之光獲得央視點贊;與安慕希AMX聯袂推出新一代玻尿酸酸奶,為減糖、減脂的健康酸奶生活送來新活力;與樂樂茶合作推出粉椰水光凍粉,帶來飽滿爽滑的“水嫩光玻”,讓玻尿酸可以吸著吃。

      同時,還有漢口二廠、屋里可可、喜茶等品牌均推出過含透明質酸鈉的食品。產品覆蓋飲料、軟糖、沖飲、酒等。經過市場實踐驗證,透明質酸鈉食品逐步實現了更廣泛的消費觸達,口服玻尿酸的安全性、可吸收與功效也進一步深入人心。

    圖5-摘自「易觀分析」 2022年透明質酸發展白皮書

      隨著學界研究的深入和消費者需求的升級,以透明質酸鈉食品為代表的功能性食品得到了快速發展。中商產業研究院數據顯示,2016-2020年,我國功能性食品產量從50.6萬噸增長至68.2萬噸,2021年透明質酸獲批入食后,功能性食品行業更是迎來了新的發展契機。

      面對市場的快速擴張,全國食品發酵標準化中心主任助理、中國食品發酵工業研究院教授級高工劉明曾強調,“新食品原料的開發應用,有利于食品行業產品創新和產業升級。從原料到在食物中科學合理的應用,還需要開展原料質量規格、產品檢驗方法等標準化的研究和制定。”

      伴隨著《透明質酸鈉飲品》團體標準正式出臺,透明質酸鈉食品領域將得到更規范化的發展,科學化、標準化的添加使用,以及有效的質控檢測技術體系,對行業發展提出更高質量要求,有利于市場秩序優化,更好地保障消費者權益,以行業的高質量發展守護國民健康。

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