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    國慶中秋雙節將至,餐飲人怎么玩轉節日營銷?

      今年的國慶長假將至,剛好也是中秋節。遇到“雙節”,餐飲人到底該如何做節日營銷呢?特別是作為疫情后重要的節日,這關乎著很多餐企下半年的生死。

      下面就和紅餐網一起學一下節日營銷吧。

      節假日對餐廳營業額的拉動作用是毋庸置疑的。而為了抓住更多顧客,很多餐飲老板都會針對節日推出一系列的營銷活動。推新品、贈送、打折、路演等,使勁渾身解數“搶人”,甚至沒有節日的時候造都要造一個節日出來。

      但是,大多數餐廳推的節日營銷效果卻不太理想,人力物力都投進去了,結果卻是和以往差不多。這是為什么呢?

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      做好節日營銷,要做好這幾點

      無論是節日營銷還是其他活動營銷,其實都離不開活動規劃、制定主題、出方案、做預算等流程。因此要想做好一個節日營銷,大家可以從以下幾點入手:

      營銷活動方案要前置

      一個活動從創意萌發到實施完成,是一個系統的過程,因此需要將活動規劃前置。一般有經驗的餐飲經營者都會在年初就做好一年需要重點做的節日,然后在節日之前就制定好方案,做好預熱。

      節日營銷切忌臨時起意做活動,這會讓效果大打折扣的。當然,一些熱點營銷除非。

      有些餐飲企業做活動是臨時起意,通常是在一個節日來的前幾天才決定做個活動,然后買物料,結果一場活動下來,錢也花了,卻做的不痛不癢。就是因為缺乏對活動的規劃。

      制定恰當活動主題

      做節日營銷的目的都是一樣的,增加曝光率,拉動客流,增加營業額。但是每一個節日營銷的主題卻是可以不一樣的。設立活動主題的目的是讓顧客和餐廳之間產生交互,更有參與感。

      因此要針對不同的節日制定不同的主題。如情人節是愛情,中秋節是團圓等。

      將節日營銷的周期拉長

      很多餐飲人都有這樣的一個感覺:就是一節淡三天。意思就是每次節日過后,餐廳的生意就會變淡很多。最明顯的就是周末過后的周一周二。

      節日營銷投入了那么多成本進去,自然要將效果達到最佳。因此,拉長營銷周期是一個很好的辦法。

      比如國慶長假,如果餐飲店僅僅是把國慶節的活動看做10月1號當天進行的促銷活動,那么這只是一個節點營銷,店里活動的熱度最多能維持3天。

      如果我們把十一看成一次事件,就需要考慮從節前預熱到十一七天的高潮再到節后如何延續熱度這么一整個周期對待。

      另外,還可以善于利用連環假日,這樣也可以拉長促銷的周期。比如勞動節+母親節+六一兒童節;教師節+中秋節+國慶節;感恩節+圣誕節+元旦;春節+元宵節+情人節。

      控成本,一次布置多次用

      節日營銷是餐廳常用固定的活動,因此很多物料是可以循環利用的。餐廳可以每次節日都有不同的主題,但是餐廳裝飾卻可以從簡。

      盡量達到一次布置下來之后就不用進行大的改動,只需要在小裝飾品上根據每個節日設置一點點相關的情節,打造節日氛圍。

      注重活動后的宣傳

      一場活動成功與否,除了活動期間的高人氣外,活動后的復盤宣傳也很重要。

      因此,節日營銷除了節日氣氛的渲染和優惠的價格,還要注意顧客的感受和信息反饋,整理出意見來加以改進。并且對活動時候的一些精彩畫面設計海報或者在一些媒體上進行推廣宣傳。

      這樣的目的不僅是給當下的顧客看,還要給沒參與進來的顧客看,讓他們產生出一種沒有參加今天這個活動簡直太遺憾的感覺,吸引他們的持續關注。

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