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    32元/杯還排隊!“泰綠”檸檬茶怎么突然火了?

      一杯檸檬茶,因為“加點綠”,32元/杯還賣得非;鸨?

      這款產品來自北京的一家手打檸檬茶店,開業不久榮登大眾點評北京飲品店熱門榜第1名。

      而我發現,這種泰國風味的檸檬茶,不僅風靡北京,全國多地都開出了很多店。

      泰式檸檬茶,怎么突然又火了?

      32元/杯,綠色檸檬茶最近大火

      夏日未到,檸檬茶已經先火了起來,并且,這次火的主角得有點出人意料——“原諒綠”泰式檸檬茶。

      在北京,有一家手打檸檬茶店,不僅在抖音、小紅書等平臺刷屏,還榮登大眾點評北京飲品店熱門榜第1名。

      而這家店的招牌產品,就是一杯“泰涼檸檬茶”,售價32元/杯,而且常常排隊。

      “透心綠”的顏色搭配檸檬香氣,加上“手打”的標簽特色,讓這種泰式綠色檸檬茶(以下簡稱“泰綠”)很有辨識度,在這個春天突然流行了起來——

      不止北京,在廣東,泰綠檸檬茶像雨后春筍般出現,港式檸檬茶的地位似乎都受到了一絲威脅。

      并且有的門店賣得更貴,一杯“泰綠”賣到了48元一杯。

      不過,大多數情況下,廣東的泰綠平均16~18一杯,與日常的港式檸檬茶價格持平。

      “泰綠”最近賣得有多火?

      深圳的王檸Winning手作茶室,隱匿于羅湖區的小巷子,主打外賣,最近因為“泰綠”生意火爆到老板需要關掉外賣。

      開在惠州的榴域——一家賣榴蓮千層的店,但最近因為“泰綠”大排長隊。榴域在店內開設了兩個窗口,一邊賣榴蓮千層,另一邊賣檸檬茶。榴蓮千層幾乎可以做到隨到隨買,而檸檬茶則需要排半個小時隊才能買到。

      湛江的鄰里手打檸檬茶,憑借一杯“泰綠”以及隨茶附贈的小黃鴨玩具成為當地爆款,門店排隊、等位都是基本操作。小紅書上,也經?吹“原諒綠泰涼檸檬茶+小黃鴨”的拍照套餐。

      沒想到,飲食習慣差異極大的北京人民和廣東人民竟然因為一杯“小綠水”共情了。

      那么問題來了:“泰綠”檸檬茶最近為何突然爆火?它真的健康嗎?春夏到來之際,茶飲店要不要考慮上?

      為此,我采訪了1檸1創始人黃啟成和多位業內專業研發。

      檸檬茶里加點綠,為什么這么火?

      實際上,“泰綠”并非新品,幾乎每年夏天都會火一陣子,只是今年火得更早、范圍更廣。

      多位資深研發分析,突然爆火的原因大概有3點:

      1. 檸檬茶品類發展,為“泰綠”奠定口味基礎

      有位資深茶飲研發告訴我,幾年前他在廈門推廣檸檬茶,常被吐槽味道像是風油精,而如今情況大不一樣,不僅廣東地區,全國對檸檬茶的接受程度都在明顯提高。

      隨著檸檬茶的熱度高漲,這個品類也需要進行口味創新、視覺創新。

      “泰綠”就相當于豐富了檸檬+茶的組合,視覺上的綠和風味上的變化,都給人新鮮感。

      2. 借助“原諒綠”,產品有了傳播理由

      鮮明的顏色,能快速給一杯產品貼上記憶標簽,特別是“有故事”的顏色。

      原諒綠,并不是“泰綠”的顏色專屬代稱,但如今,不管是不是出于商家的初心,在小紅書等平臺搜索“原諒綠”,最先跳出的就是“原諒綠檸檬茶”。

      與“原諒綠”綁定,一杯“小綠水”就有了傳播價值,也增大了營銷空間。

      3. 文化因素,借助了泰式美食的影響力

      “泰綠”的火爆也有一定的文化因素,受地理位置等因素的影響,泰國的飲食文化在國內本身就有群眾基礎。

      在大眾點評上,有網友留言:做個泰式spa,吃個泰式料理,現在再來個泰式茶飲——整套東南亞風情,對于年輕人來說很有吸引力。

      說到這里,開茶飲店的朋友是不是考慮今年在店里上一款“泰綠”?

      這次,我勸你慎重。

      給這款火爆的產品“潑潑涼水”

      采訪了一圈我發現,從產品角度出發,“泰綠”還存在多方面的問題。

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