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    在線教育“大逃亡”,餐飲成為避風港?

      在線教育掀起轉型潮

      餐飲或成“避風港”

      近日,隨著國家“雙減”政策的落地,在線教育行業一改往日的“繁華”,一大批企業掀起了“生死逃亡”潮。上市公司股市慘跌甚至停牌,裁員、轉型、緊急上新業務,機構紛紛開啟“自救”之路。而讓內參君感到訝異的是,與教育“毫不相干”的餐飲行業,也成了一些教育企業的“避風港”。

      6月25日,教培機構學大教育公開信息顯示,其在近期新增投資且100%控股了一家咖啡公司——北京琢器咖啡有限公司。5天以后,一份來自學大教育內部任命郵件流出,學大教育宣布將成立集團新業務事業部,明確表示新業務事業部下設咖啡餐飲中心,任命劉偉杰為咖啡餐飲中心總監,其直接經理為學大教育CEO金鑫。

      從學大教育透露的投資和人事任命信息來看,其跨界餐飲行業基本屬實。

      除學大教育,網上還流傳了一份其他在線教育公司的轉型名單,顯示美股上市公司樸新教育也在積極探索轉型餐飲,尋求新的增長線。顯然,餐飲成為了教育企業“自救”的新選擇。

    網絡流傳的截圖

      事實上,將餐飲作為“逃亡”選擇的,不只是教育行業。

      2020年疫情到來,影視行業處于一片水深火熱,全國各地線下電影院線關閉停擺,不少電視劇、電影檔期因疫情中斷拍攝,娛樂圈影視明星在面臨“劇慌”、“片慌”的形勢下,紛紛下場“自救”,而餐飲也是首當其沖成為他們跨界獲利的領域。

      2020年7月,明星鄭愷在寧波新開一家火鳳祥鮮貨火鍋;演員關曉彤成立了自己的奶茶品牌天然呆NATURALV;蕭敬騰在成都的首家面館傅面面落成。

      除了不斷有明星的餐飲新品牌成立,也有的開始向外擴張,黃曉明的燒江南烤肉店立足成都向全國發展,陳赫的賢合莊火鍋更是加緊了在全國開店的速度,數據顯示,目前,賢合莊有700多家門店,僅在2020年就開出了500多家。

      跨界餐飲,業界常有人調侃“遇到中年危機了,那就去做餐飲”,這句話用在企業身上,似乎也適用。

      除了教育、影視行業,其他跨界做餐飲的企業不在少數。如房地產行業巨頭碧桂園也熱衷餐飲,將新業務機器人餐廳比作其主營業務的“翅膀”,以餐飲助力其公司展翅高飛。

      再如此前,中藥界的老字號同仁堂跨界開咖啡館,科技互聯網行業華為、京東布局餐飲,還有汽車行業奔馳、凱迪拉克等也跨界開起了餐飲店;甚至LV GUCCI等奢侈品,也想在餐飲行業一展身手。

      顯然,餐飲已成為很多企業的“避風港”,無論是環境影響受到沖擊的行業,還是主營業務有了一定瓶頸的的企業,餐飲都是他們其中一個新選擇,或想通過餐飲引流,或想通過餐飲創收……

      餐飲為何這么香?

      追風口還是真“實干”

      1、奔向離錢最近的地方

      像在線教育這樣主營業務受重創、尋求新業務轉型的企業,首要的目標是“生存”,要保證新業務的長期穩定盈利。因此,以最短時間入行,最快速度賺錢,奔向離錢最近的領域,是他們選擇餐飲的其中一個原因。

      餐飲行業“離錢”近,主要體現在兩個方面,一方面,餐飲行業本身現金流充足,“離錢近”;另一方面,餐飲行業投融資火爆,距離“資本”的錢最近。

      首先,入行門檻低,賺錢容易,是很多跨界者對餐飲行業的認知。一日三餐是大眾的剛需,餐飲擁有海量的群眾基礎,市場龐大。數據顯示,2020年我國餐飲行業已經突破了4萬億的規模,餐飲市場穩定,發展迅速,讓很多局外人垂涎三尺。

      有了流量基礎,企業就有了實實在在的業績和現金流。充足的現金流,不僅能夠維持跨界企業的“生存”,而且可以反哺,成為其主營業務的有力補充。

      其次,餐飲行業深受“資本”熱捧。近年來,隨著各大資本扎堆投資餐飲,餐飲企業被推向風口,一些新餐飲品牌在資本的推動下迅速崛起,并在全國擴張,這讓很多人嗅到了餐飲的機會。

      公開數據顯示,2020年,餐飲行業的投融資數量達到了115起,到了2021年,資本仍然緊咬餐飲不放松,僅2021年1-7月,餐飲行業的投融資事件就發生了115起,相當于2020年全年。

      業內人士認為,餐飲業在經歷了2018年資本寒冬之后,第二輪資本周期已經到來,未來將有更多的資本入局。在這輪資本狂歡中,除了有老牌投資機構,還吸引了來自騰訊、字節、美團等互聯網巨頭的拋來的橄欖枝,資本業態豐富,前景廣闊。

      2、搭上消費升級“東風”,一切皆可“+餐飲”

      近年來,餐飲行業正迎來消費升級、產業結構升級的發展機遇,品牌無論是產品開發、審美設計,還是品牌提升、場景體驗,正經歷一次次快速的迭代。

      中國飯店協會會長韓明曾公開表示,“未來餐飲業是餐飲服務的基本功能+主題文化+消費體驗的平臺型行業”,餐飲業的升級給了更多跨界者繞過傳統餐飲,直接入局競爭的機會。

      得益于足夠大的群眾基礎、豐富的多元化消費場景,以及復雜且較長的產業鏈條,從眾多跨界者來看,任何一個行業“+餐飲”,看起來似乎都毫無違和感。

      如,有的從技術上切入的,科技互聯網企業華為、京東等憑借技術研發,可以無縫切換到科技餐廳、智慧餐廳領域;從概念上入局的,中藥老字號同仁堂打出健康理念,可以順勢開出知嘛健康的健康茶飲門店場景。

      從場景上突破,宜家憑借購物場景,也可以從家具和家居零售商切換到餐飲領域,目前宜家餐廳位列全國連鎖餐廳前列。就連LV等奢侈品牌,也能通過不一樣的高端餐飲門店的打造,輸出生活方式。

      一切皆可“+餐飲”,由于餐飲行業的特性,這些跨界者,借著消費升級的“東風”,根據自身優勢,衍生出多種餐飲概念和場景,在不斷“+餐飲”的嘗試中屢試不爽,尋求更多切入的機會。

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